鸡蛋和咖啡通常是可以一起食用的，鸡蛋是营养极为丰富的食物，富含优质蛋白质、脂肪、维生素，如维生素A、维生素D、维生素B族等，以及矿物质，如铁、锌、钙等。其中蛋白质含有人体所需的必需氨基酸，且组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用。
- 咖啡则主要含有咖啡因、绿原酸等成分。咖啡因具有提神醒脑、提高注意力和反应速度的作用，能够刺激中枢神经系统，暂时驱走睡意并恢复精力。当鸡蛋与咖啡一起食用时，鸡蛋中的蛋白质等营养成分可以为身体提供持续的能量和营养支持，而咖啡中的咖啡因能在短时间内提升精神状态，使人体在获得充足营养的同时保持良好的工作或学习效率。
- 对于胃肠功能正常、无特殊疾病和睡眠问题的健康成年人，鸡蛋和咖啡可以搭配食用。一般早餐时，食用1-2个鸡蛋，搭配一杯200-300毫升的咖啡较为适宜。但要注意咖啡的浓度不宜过高，避免因咖啡因摄入过多而引起心悸、手抖等不适症状。同时鸡蛋应选择新鲜、煮熟的，以防止沙门氏菌等病原体感染。
- 上班族在工作压力大、需要提神醒脑时，鸡蛋和咖啡的组合是不错的选择。但由于工作期间长时间久坐，身体活动量相对较少，食用鸡蛋和咖啡时应注意控制总热量摄入，避免因能量过剩而导致体重增加。
学生在学习过程中需要保持良好的精神状态和充足的营养，鸡蛋和咖啡搭配食用可以在一定程度上满足这一需求。但对于学生来说，尤其是青少年，身体仍处于生长发育阶段，咖啡的摄入量应严格控制。一般每天饮用咖啡不宜超过一杯，且不宜在晚上饮用，以免影响睡眠。同时鸡蛋的烹饪方式应多样化，以保证营养均衡摄入，如可以做成水煮蛋、荷包蛋、鸡蛋羹等。
不适合鸡蛋和咖啡一起吃的人群
1、胃溃疡患者：咖啡中的咖啡因会刺激胃酸分泌，而胃溃疡患者的胃黏膜已经受损，存在溃疡面。当胃酸分泌增加时，会进一步刺激溃疡面，导致胃痛、胃胀、反酸等症状加剧，甚至可能引起溃疡出血、穿孔等严重并发症。鸡蛋虽然营养丰富，但在胃溃疡发作期，大量食用鸡蛋也可能加重胃部负担，因为其蛋白质和脂肪的消化需要较多的胃酸和消化酶参与，从而间接加重胃部不适。
2、失眠患者：咖啡中的咖啡因具有兴奋神经中枢的作用，会干扰人体的睡眠节律，使人难以入睡或睡眠质量下降。对于本身就患有失眠症或睡眠质量较差的人群，即使是在白天食用鸡蛋和咖啡，也可能因咖啡因的作用导致夜间睡眠问题加重。长期睡眠不足会影响身体的正常代谢、免疫功能以及大脑功能，引发一系列健康问题，如疲劳、注意力不集中、记忆力下降、情绪波动等。