脑出血病人在恢复期应多吃富含维生素、优质蛋白的食物等，相对比较好，还需根据病人的具体情况进行个性化调整，并在医生的指导下进行药物治疗和康复训练。
1、新鲜蔬菜和水果：如橘子、葡萄、猕猴桃、苹果、樱桃、草莓、芹菜、胡萝卜、番茄、土豆等，富含维生素C和其他多种维生素，有利于提高身体免疫力，促进身体恢复。维生素C还具有抗氧化作用，对脑细胞有一定保护作用。
2、菌类食物：如香菇、蘑菇等，也富含维生素和矿物质，对脑出血患者有辅助治疗作用。
3、鱼肉、虾肉、鸡肉：富含甲硫氨酸、赖氨酸等优质蛋白，有利于促进身体恢复，改善血管弹性，降低发病几率。
4、牛奶、豆制品：如新鲜的牛奶、豆浆、豆腐等，是优质蛋白质的良好来源。
5、粗粮：如红薯、燕麦等，有利于促进肠胃蠕动，预防便秘，避免因排便时用力过大而加重病情。
6、含碘丰富的食物：如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。
注意低盐、低脂饮食，避免高脂肪和高胆固醇食物，每天盐的食用量要控制在6g以下，以减少血液粘稠度，避免血压升高。脑出血病人在恢复期的饮食应根据具体情况进行个性化调整，如患者存在吞咽困难或意识不清等情况，可能需要通过鼻饲等方式进行营养补充。定期监测血压、血糖等生理指标，及时调整饮食和治疗方案。