对于大部分人群而言，绿豆可以生吃。但通常不建议生吃，主要是因为生吃绿豆并不增加其功效，反而可能会造成肠胃的负担加重，也不利于消化。建议平时多食用一些易于消化的食品，可以将绿豆煮熟后再食用。
绿豆属于一种药食同源的食物，为豆科植物绿豆的干燥种子，中医认为其味甘，性寒，归心、胃经，具有清热解毒、消暑、利水的功效，适用于痈肿疮毒、药食中毒、暑热烦渴、水肿、小便不利等情况。
绿豆本身不含有毒素，也不存在危害人体健康的有害物质，因此可以选择生吃。但是生吃其口感较差，较难咀嚼和消化，如果进食较多的生绿豆，可能会加重牙齿、胃肠道的负担，可能会出现牙齿损伤、胃肠道不适症状。
此外，如果牙齿已经出现松动等情况，生吃绿豆还可能会造成牙齿的脱落。如果自身患有消化道疾病，还可能会导致病情加重。如果自身对绿豆过敏，则不建议进食绿豆，以免出现腹痛、腹泻或皮肤瘙痒等过敏症状，不利于身体健康。
虽然食用绿豆对身体有一定的好处，但其治疗疾病的效果并不明显，如果患有疾病，还要及时前往正规的医院就诊治疗。