鸭蛋是一种营养丰富的食材，功效主要得益于鸭蛋中丰富的营养成分和独特的性味归经特点，主要体现在补钙强骨、保护视力、滋阴养血与利水消肿等方面，日常可适量食用。
1、补钙强骨：鸭蛋含有丰富的钙元素，可以促进骨骼的发育，有助于预防骨质疏松。适量食用鸭蛋，特别是与富含维生素D的食物如鱼类一同食用，可以促进钙的吸收，进一步增强骨骼健康。
2、保护视力：鸭蛋黄中含有丰富的叶黄素和玉米黄质，这两种物质是眼睛健康的重要营养素，有助于保护视网膜，预防视力衰退。与富含维生素A的食物如胡萝卜一同食用，可以进一步增强保护视力的效果。
3、滋阴养血：鸭蛋性味甘凉，归肺、脾经，具有滋阴补血的功效。它富含高质量的蛋白质和矿物质如铁、钙等，特别是铁元素对于预防贫血、促进血红蛋白合成具有重要作用。鸭蛋还被誉为大补虚劳、滋阴养血的佳品，特别适合女性及体质虚弱的人群食用。
4、利水消肿：鸭蛋的性凉属性有助于排出体内多余的水分，减轻肿胀症状。对于盗汗、五心烦热、四肢肿胀等症状的人群，适量食用鸭蛋可以起到一定的改善作用。
5、润肠通便：鸭蛋中的卵磷脂不仅有助于润滑肠道，促进排便，预防便秘，还能在一定程度上改善肠道环境，促进肠道健康。
6、增强记忆力：鸭蛋中富含的卵磷脂能够增强细胞膜的稳定性，有助于延缓衰老、软化血管、清理血管垃圾。此外，卵磷脂还是增强记忆力的得力助手，适量食用鸭蛋有助于提升记忆力和思维敏捷度。
对鸭蛋过敏者及中老年人，不宜多食久食鸭蛋，脾阳不足、寒湿下痢以及食后气滞痞闷者也应忌食鸭蛋。推荐采用水煮、清蒸等清淡的烹饪方式，避免油炸、油煎、卤制、腌制等高脂高盐的烹饪方式。