牛奶在中医理论中，既不被归类为寒性食物，也不被视为热性食物，而是被看作一种平性食物，这种分类是基于食物对人体阴阳平衡的影响以及食物本身的性质特点来判定的。
- 从中医角度来看，牛奶味甘，性平，归心、肺、胃经。这种性味归经的特点决定了牛奶在人体内的作用相对平和，既不会过于寒凉导致阳气受损，也不会过于温热引发上火等问题。
- 牛奶具有补虚损的功效，对于体质虚弱、气血不足的人群来说，适量饮用牛奶有助于增强体质，改善身体状况。牛奶还能够滋养肺胃，对于肺胃阴虚、干咳少痰、胃脘不适等症状有一定的缓解作用。牛奶还能生津润肠，对于便秘、口干舌燥等症状有一定的改善效果。
- 中医理论认为，食物的性质与人体内的阴阳平衡密切相关。寒性食物多具有清热泻火的作用，适用于热性体质或热性疾病；热性食物则多具有温中散寒的作用，适用于寒性体质或寒性疾病。而平性食物则性质平和，不具有明显的寒热属性，适合大多数人食用。
- 牛奶作为平性食物，其性质介于寒性和热性之间，既不会过于寒凉也不会过于温热，因此能够广泛适用于各种体质的人群而不会引发特定的体质反应。虽然牛奶是平性食物且具有丰富的营养价值，但在饮用时也需要注意避免过量饮用牛奶，以免增加胃肠道负担，导致消化不良等问题。因此，建议每天饮用适量牛奶以保持身体健康。
还应避免饮用过冷或过热的牛奶，以免对胃肠道造成刺激。一般来说，将牛奶加热至温热状态后饮用更为适宜。虽然牛奶是平性食物，但每个人的体质不同，对食物的反应也会有所差异。因此，在饮用牛奶时需要根据自己的体质情况来判断是否适合饮用以及饮用的量。