一氧化氮是一种生物活性很强的物质，具有调节血管舒张、保护神经及免疫调节等的作用与功效。
1、在心血管系统中的作用：
- 调节血管舒张：一氧化氮是一种重要的血管舒张因子，能够作用于血管平滑肌细胞，使其松弛，从而导致血管扩张，增加血管内径，血管舒张作用有助于维持正常的血液循环，调节血压。
- 抑制血小板聚集：一氧化氮可以抑制血小板的聚集，防止血栓的形成，血小板在血管损伤部位聚集是形成血栓的关键步骤之一，对于心血管疾病患者来说，维持适当的一氧化氮水平有助于预防心肌梗死、脑卒中等血栓性疾病的发生。
2、在神经系统中的作用：
- 作为神经递质：一氧化氮在神经系统中起着神经递质的作用，参与神经元之间的信号传递，可以调节神经突触的可塑性，对学习和记忆等认知功能有一定的影响，对神经功能的调节具有重要意义。
- 保护神经：一氧化氮在一定程度上具有神经保护作用，可以调节脑血管的张力，保证脑部有充足的血液供应，为神经元提供足够的氧气和营养物质。
3、在免疫系统中的作用：
- 免疫调节：一氧化氮在免疫系统中参与免疫细胞的调节，巨噬细胞等免疫细胞可以产生一氧化氮来杀灭病原体，例如在对抗细菌、病毒等入侵时，一氧化氮可以直接对病原体产生毒性作用，破坏其细胞膜和细胞内的结构，抑制其生长和繁殖。
- 对炎症反应的影响：一氧化氮在炎症过程中发挥着复杂的作用，一方面，它可以促进炎症反应的发生，例如在机体受到感染或损伤时，一氧化氮的产生增加可以帮助募集免疫细胞到炎症部位，启动免疫防御机制，另一方面，在炎症后期，适当的一氧化氮水平又有助于炎症的消退和组织修复。
适量的运动、限制吸烟与喝酒及保证良好的睡眠都可以自然地提高体内的一氧化氮水平，从而获得相关健康益处。