香榧作为一种营养丰富的坚果，从营养学的角度来看，具有多种对健康有益的功效和作用，如补充营养、促进肠道健康、提供能量、增进食欲等。
1、补充营养：香榧富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，如维生素E、钙、磷、铁、锌等。这些营养素是维持人体正常生理功能所必需的，有助于为身体提供全面的营养支持。
2、促进肠道健康：香榧富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统功能。膳食纤维还能帮助调节肠道菌群平衡，进一步促进肠道健康。
3、提供能量：香榧中的脂肪、蛋白质和碳水化合物可以为人体提供能量。在身体进行各种活动时，这些营养物质会被分解，释放出能量，维持身体的正常运转。
4、增进食欲：香榧独特的香气和口感能够刺激味蕾，适量食用有助于激发食欲，使人在进食时感到更加愉悦和满足，从而有助于保持饮食的均衡和多样性。
尽管香榧富含营养，但因其含有较高的脂肪和热量，过量食用可能导致能量过剩，增加肥胖的风险。建议根据自身情况适量食用，一般每日不超过一小把为宜。有些人可能对香榧存在过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。有过敏史的人应谨慎食用，或在食用前进行过敏测试。
香榧外壳较硬，内核较软，在食用时应细嚼慢咽，确保食物充分混合唾液，便于消化吸收，避免咀嚼不充分导致食道堵塞或消化不良。香榧可以作为膳食中的一部分，但应注意与其他食物的合理搭配，以确保营养均衡。