临床上一般不存在食物中毒最明显的征兆这种说法。食物中毒后患者通常会出现比较常见的胃肠道症状，也可能会有神经系统症状、免疫功能异常，或者是全身症状、循环系统症状等。
1、胃肠道症状
食物中毒主要是由于食物被细菌或细菌毒素污染，进食后导致。通常会对胃肠道造成影响，患者可能会出现恶心、呕吐，以及腹痛、腹泻等不适症状。
2、神经系统症状
发病突然，症状轻重不一，患者常会有头痛、头晕、乏力等症状，同样会出现恶心、呕吐，甚至会有眼部肌肉瘫痪、昏迷等症状。
3、免疫功能异常
食物中毒后患者可能会出现肠道菌群失调的情况，容易形成肠道异常的免疫应答，导致患者免疫功能异常，常会有腹泻症状。
4、全身症状
食物中毒患者可能会因呕吐、腹泻等导致电解质紊乱，引起酸中毒，可伴有发热、寒战，或者是全身酸痛等全身中毒症状，部分患者还可能会出现过敏反应。
5、循环系统症状
食物中毒后，患者还可能会出现循环系统症状，比如胸闷、气短、心悸，或者血压降低、呼吸困难等现象，严重 者还可能会有休克症状。
对于食物中毒患者，首先要进行催吐，并建议尽快就诊于急诊科，进一步完善血常规、大便常规等相关检查，由医生进行针对性的处理。患者平时饮食也应注意清洁卫生，避免吃隔夜剩菜剩饭，或者变质的食物等。