坚果是一种营养丰富且全面的食物，适量食用有助于促进人体健康，在日常饮食中，可以适量摄入各种坚果以获取丰富的营养素和多种健康益处。
1、营养价值
- 蛋白质：坚果中含有丰富的蛋白质，如南瓜子每百克高达36克蛋白质。
- 脂肪：坚果中含有大量脂肪，这些脂肪多为不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，对人体健康有益。
- 维生素和矿物质：坚果中富含多种维生素和矿物质，这些营养素在人体内发挥着重要的生理功能。
- 膳食纤维：坚果中还含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘等肠道问题。
2、作用
- 补脑益智：坚果中含有丰富的不饱和脂肪酸和优质蛋白质，这些成分对大脑发育和功能维护具有重要作用。适量食用坚果可以提高记忆力、思维能力等智力水平。
- 保护心血管健康：坚果中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。同时，坚果中的维生素E等抗氧化物质也有助于保护心血管系统免受氧化损伤。
- 增强免疫力：坚果中的蛋白质、维生素和矿物质等营养素有助于增强人体免疫力，提高身体抵抗力，预防疾病的发生。
- 促进生长发育：坚果中的钙、磷等矿物质对骨骼生长发育具有重要作用，适量食用坚果有助于促进青少年的生长发育。
- 润肠通便：坚果中的膳食纤维和油脂成分有助于润滑肠道，促进排便，改善便秘等肠道问题。
- 提高视力：咀嚼坚果时，会带动面部肌肉的运动，从而调节眼睛部位的运动，有助于提高视力。
- 抗氧化：坚果中的维生素E等抗氧化物质能够清除体内的自由基，减少氧化损伤，延缓衰老。
尽管坚果具有丰富的营养价值和多种作用，但其中的脂肪含量也相对较高。因此，在食用坚果时应注意适量原则，避免过量摄入导致热量过剩和肥胖等问题。此外，对于腹泻、口腔溃疡、胆功能不良等人群，应谨慎食用坚果或在医生指导下食用。