柿子和牛奶通常是可以一起吃的，柿子含有丰富的糖类、维生素、矿物质以及多种生物活性成分，牛奶则是优质蛋白质、钙、磷、维生素D等营养物质的重要来源。
- 当柿子和牛奶一起食用时，一般不会产生有害的化学反应。虽然柿子中含有一定量的鞣酸，但在正常食用量下，鞣酸与牛奶中的蛋白质结合形成的沉淀量较少。且这些沉淀会随着食物在胃肠道内的蠕动而逐渐被消化分解，不会对人体健康造成明显不良影响。
- 尽管柿子与牛奶可同食，但柿子的食用量仍需谨慎控制。一般来说，每次食用1-2个中等大小的柿子较为合适。因为柿子中除了鞣酸外，还含有较高的糖分，过量食用可能导致血糖升高、胃肠道负担加重等问题。
- 若一次食用过多柿子，尤其是未成熟的柿子，其中大量的鞣酸可能会在胃内形成较多的鞣酸蛋白沉淀。虽然与牛奶结合的风险相对较小，但过多沉淀仍可能引起胃部不适，如腹胀、腹痛等。
牛奶的食用量可根据个人的营养需求和消化能力来确定，对于一般成年人，每天饮用250-500毫升牛奶是较为适宜的。但如果在与柿子同食时，考虑到整体食物的消化负担，可适当减少牛奶的饮用量，比如饮用200-300毫升。若在食用柿子后立即饮用大量牛奶，可能会使胃内食物体积增大，消化速度减慢。对于消化功能较弱的人，可能会出现消化不良的症状，如嗳气、恶心等。
喝牛奶的注意事项
1、种类选择：不同人群对于牛奶的需求不同。全脂牛奶适合体力劳动者和儿童，半脱脂或脱脂牛奶适合控制体重者和高血脂患者。乳糖不耐受者可以选择无乳糖牛奶或豆奶等替代品。注意牛奶的新鲜度和品质，选择正规品牌和渠道购买。
2、保质期：购买牛奶时应查看生产日期和保质期，尤其是鲜牛奶，过期牛奶可能导致食物中毒。开封后的牛奶应尽快饮用完毕，最好在3天内喝完。
3、避免空腹饮用：空腹时喝牛奶会导致肠蠕动加快，牛奶中的蛋白质会迅速转化为能量消耗掉，不利于营养物质的充分吸收。建议在喝牛奶前或同时吃一些食物，如面包、饼干等。
4、温度适宜：不要喝生牛奶，鲜奶要高温加热消毒后再饮用。同时，避免喝过冷的牛奶，冷牛奶可能会影响肠胃功能，引起轻度腹泻。