烤鱼的热量可以根据不同的鱼种、烹饪前的处理、烹饪方法以及添加的油脂等有所不同。通常来说，每100克烤鱼的热量在120-190大卡，这个数值可能会因为是否使用了油炸的过程、添加了多少油脂和其他高热量的调料而变化。
1、鱼的种类：不同种类的鱼含有不同的脂肪量和热量，某些鱼类如三文鱼含有较高的脂肪，而像鲈鱼或鳕鱼这类白肉鱼则脂肪含量较低，不同种类的鱼本身的基础热量就有差异。
2、烹饪前的处理：腌制是烤鱼常见的准备步骤之一，腌料中可能含有糖、盐以及其他调味品，这些都会影响最终成品的热量值。
3、烹饪方法：烤鱼的烹饪方式也会影响热量，如果是干烤，即不加油直接烤，热量会相对较低；但如果是油炸后再烤，或是使用了大量的油脂来涂抹鱼身，这会显著增加热量。
4、添加的油脂：在烤制过程中添加的植物油或其他类型的油脂会直接增加烤鱼的热量。油脂含量越高，热量自然就越高。
5、调味料：许多烤鱼菜肴中会加入各种酱汁和调料，这些配料中可能含有糖、盐和其他高热量成分，从而提升整体的热量水平。
6、配菜：如果烤鱼是与其它高热量的食物一起搭配食用，如土豆泥、奶油蔬菜等，也会间接提高整道菜的热量。
如果想要降低烤鱼的热量，可以选择脂肪含量较低的鱼种，采用少油或无油的烹饪方式，并减少高热量调料的使用。同时注意不要过量食用，以维持健康的饮食习惯。