芝麻菜含有丰富的维生素和矿物质，以及草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸等多种有机酸，还有精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等多种氨基酸。适量食用芝麻菜有以下好处，且助于维护身体健康。
1、行气利水：从中医角度来看，芝麻菜性味辛苦、温，归肺和膀胱经，具有行气利水的功效。可以辅助缓解水湿代谢异常所导致的全身水肿、下肢水肿以及小便排出困难等症状。
2、止咳化痰平喘：芝麻菜还能用于治疗水湿凝聚于肺脏所出现的咳嗽、咳喘、痰多等症状。对于久咳不愈的患者，芝麻菜具有较好的缓解效果。
3、润肠通便：芝麻菜富含的膳食纤维可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，帮助食物更快地通过消化道，减少食物残渣在肠道内停留的时间，从而预防和缓解便秘问题。长期久坐、运动量少或者饮食结构不合理导致的便秘人群，适当食用芝麻菜能够有效改善肠道功能，保持肠道的通畅，减少毒素在体内的积累。
4、抗氧化：其中的维生素 C、维生素 E 和维生素 K 等都是天然的抗氧化剂，能够清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，有助于延缓细胞老化，增强身体的免疫力。抗氧化剂还能够保护皮肤细胞，减少紫外线和环境污染对皮肤的伤害，预防皱纹、色斑的生成，使皮肤保持健康、有弹性，具有一定的美容养颜功效。
5、保护眼睛：芝麻菜富含的维生素 A 和胡萝卜素等营养物质，对于维持正常的视觉功能、预防夜盲症和干眼症等眼部疾病至关重要。这些营养素可以促进视网膜细胞的发育和再生，提高眼睛对光线的敏感度，保护眼睛免受自由基的损伤，使视力能够保持在良好的状态。
芝麻菜还具有一定的抗炎作用，其中的某些成分能够抑制体内炎症因子的产生和释放，减轻炎症反应，对于缓解关节炎、肠胃炎等炎症性疾病的症状有一定的帮助。