竹笋是一种常见的食材，不仅味道鲜美、口感脆嫩，而且具有多种功效和作用，如补充营养、降血压、促进消化等。
1、补充营养：竹笋富含蛋白质、膳食纤维、维生素，以及钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、硒等矿物质，对身体健康有益。
2、降血压：竹笋中含有丰富的钾元素，有助于调节体内的钠钾平衡，起到降低血压的作用。
3、促进消化：竹笋中富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，增加排便次数，有助于预防便秘和促进消化，竹笋中的多种酶类物质也有助于食物的消化和吸收。
4、抗氧化：竹笋中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，有助于清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，预防慢性疾病。
5、增强体质：竹笋中的维生素C和其他营养成分有助于增强体质，提高机体抵抗力，预防感冒和其他疾病。
6、清热化痰：在中医理论中，竹笋味甘性寒，具有清热化痰、益气和胃的功效。对于风热咳嗽或肺热咳嗽的人来说，食用竹笋有一定的食疗效果。
7、减肥瘦身：竹笋低脂肪、低糖、多纤维的特点使其成为减肥人群的优选食材。其中的纤维素能吸走脂肪，促进食物发酵和排泄，有助于健康减肥。
8、改善新陈代谢：竹笋还具有抗疲劳、促进新陈代谢等功效。其中的氨基酸和微量元素能够增强体力、缓解疲劳；而钾、镁、锰等微量元素有助于促进身体新陈代谢。
竹笋的粗纤维含量较丰富，较难消化，因此消化不良者应少食或不食以免加重症状。食用时应控制好量避免一次性吃太多以免增加胃肠道负担。