鹅蛋作为一种营养丰富的食品，通常对大多数人来说是安全的，但确实有一些人群应该谨慎食用或避免食用鹅蛋，并且不止三种人，主要见于对蛋类过敏的人、高血脂者、消化系统敏感者。
1、对蛋类过敏的人：如果对鸡蛋或其他蛋类过敏，那么很可能也会对鹅蛋过敏。蛋类过敏反应可能包括皮疹、哮喘、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时甚至可能引起过敏性休克。
2、高血脂者：鹅蛋中的脂肪含量虽然不算最高，但相对于其他食物来说还是有一定含量的，且大部分脂肪为不饱和脂肪酸。然而，高血脂患者仍需注意适量摄入，因为过多摄入脂肪可能会影响血脂水平。
3、消化系统敏感者：对于消化系统敏感、容易出现胃肠不适的人来说，鹅蛋中较高的脂肪和蛋白质含量可能会加重消化系统的负担，导致不适。
4、肝炎患者：鹅蛋中含有较高的脂肪和胆固醇，肝炎患者的肝脏功能已经受损，摄入过多脂肪和胆固醇可能会增加肝脏的负担，不利于肝炎的恢复。
5、心脏疾病患者：鹅蛋的胆固醇含量较高，一个大鹅蛋的胆固醇含量可能超过每日推荐摄入量，对于患有心脏疾病的人来说，过多食用鹅蛋可能会增加心血管疾病的风险。
此外还需注意，鹅蛋虽然营养丰富，但每日的摄入量不宜过多。一般来说，每日摄入量不宜超过2个鹅蛋，以避免增加胃肠负担或导致营养过剩。