银耳是一种在中国及其他亚洲国家非常受欢迎的食用菌，因营养价值和潜在的健康效益而受喜欢，银耳汤的功效与作用包括美容养颜、增强体质、润肺止咳等。
1、美容养颜：银耳含有丰富的胶原蛋白，有助于保持皮肤的弹性和水分，对抗皮肤老化有一定的帮助。
2、增强体质：银耳中的多糖体被认为具有提高机体体质的作用，可以帮助抵御外界病原体的侵袭。
3、润肺止咳：传统中医认为银耳具有滋阴润燥的功效，适合在干燥季节或肺部不适时食用，可以起到润肺止咳的效果。
4、促进消化：银耳含有膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能，预防便秘。
5、抗氧化：银耳含有多种抗氧化物质，如维生素E和硒，这些成分有助于清除体内自由基，减少氧化应激对身体造成的损害。
6、降血脂：银耳中的某些成分有助于降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，对心血管健康有益。
7、保护肝脏：银耳中的有效成分对肝脏有一定的保护作用，有助于肝细胞的修复和再生。
8、抗疲劳：银耳中含有的多种维生素和矿物质可以为身体提供必要的营养素，有助于缓解疲劳。
9、调节血糖：银耳的膳食纤维有助于稳定血糖水平，对于糖尿病患者，适量食用银耳有助于血糖管理。
虽然银耳汤具有上述多种健康效益，但实际效果因人而异，且不应完全依赖于食物治疗疾病。如果有任何健康问题，应该咨询专业医疗人员的建议。此外，在准备银耳汤时，确保银耳已经充分泡发并煮熟，以保证食品安全。