茄子是一种非常受欢迎的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维，可补充人体所需营养，能清热解毒、保护心血管、抗衰老等。
- 补充营养：茄子含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可以补充人体所需的多种营养素。
- 清热解毒：茄子性寒凉，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤其适宜。
- 保护心血管：茄子中的维生素P可以增强血管壁的弹性，减少血管脆性，对心血管系统有保护作用。
- 抗衰老：茄子中的维生素E和花青素具有抗氧化作用，可以帮助延缓衰老过程。
- 消肿止痛：茄子具有清热止血、消肿止痛的功效，对于改善皮肤溃疡、痔疮出血等情况有辅助作用。
- 利水消肿：茄子有助于促进体内水分代谢，对于改善小便不利造成的四肢浮肿有一定的辅助作用。
- 促进消化：茄子的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于改善便秘。
- 降低胆固醇：茄子中的某些成分可能有助于降低血液中的胆固醇水平。
- 美容养颜：茄子中的抗氧化剂有助于保护皮肤免受自由基的损害，有助于皮肤保持光滑和年轻。
- 辅助治疗疾病：茄子及其不同部位，如茄子根、茄子蒂在民间传统医学中有不同的应用，例如用于疝气、风湿性关节炎、腹泻、口腔溃疡等的辅助治疗。
由于茄子性寒凉，脾胃虚寒的人应该避免过量食用，以免引起消化不良或其他不适。茄子中还含有少量的龙葵碱，过量食用可能对敏感个体造成不适，因此食用时应注意控制量。