青番茄在适量且正确处理的情况下是可以食用的，但为了确保健康和安全，建议遵循相关注意事项进行食用，并且在食用过程中也要注意观察身体反应，如有不适应及时就医。
- 青番茄虽然不含有直接对人体有害的毒素，但其口感较为酸涩，且可能含有较高的酸性物质和未完全转化的营养成分。适量食用青番茄，经过充分清洗和烹饪处理，可以降低其酸涩感，并补充一定的营养。过量食用或生食青番茄可能增加胃肠道负担，引发腹痛、腹胀、腹泻等不适症状。
- 青番茄中含有碳水化合物、维生素A、维生素C、钾、磷、钙、镁等多种营养物质，这些成分在一定程度上能够补充人体所需营养，提供能量，并有助于缓解饥饿感。青番茄中的膳食纤维还具有润肠通便的作用，有助于预防便秘
- 但由于青番茄口感酸涩，且含有较高的酸性物质，过量食用可能刺激胃肠道，引起不适，建议每次食用量不宜过多，并注意观察身体反应。并且在食用青番茄前，应仔细清洗表面，去除农药残留和细菌等有害物质，可以使用凉水清洗或淡盐水浸泡等方法进行清洁。
对于胃肠道功能较弱、患有胃肠道疾病或对番茄过敏的人群，应谨慎食用青番茄，以免加重病情或引发过敏反应。建议平时选择自然成熟的西红柿，富含维生素C、番茄红素等营养成分，具有更高的营养价值。