秋葵是一种可以生吃的蔬菜，本身并不含有毒素，即使没有完全煮熟，也不会导致中毒的情况发生。但是并不表明可以随意食用未煮熟的秋葵，因为未煮熟的秋葵可能会对人体产生不良影响。如果在进食后出现不适症状，建议到医院就诊处理。
- 秋葵本身是一种无毒的食品，营养价值丰富，含有碳水化合物、维生素A、维生素C、叶酸，以及磷、钾、镁、钙等矿物质，适量食用可以补充人体所需，有利于机体健康。无论是未成熟的秋葵，还是没有煮熟的秋葵，通常都是无毒的，可以生吃，如凉拌等。
- 秋葵性凉，如果食用过多没煮熟或未成熟的秋葵，可能会造成胃肠虚弱的人出现不适症状，如腹痛、腹泻等，特别是对于脾胃功能比较虚弱，或是患有胃炎、胃溃疡等疾病的人群，过量食用未煮熟的秋葵可能会加重胃肠道负担，导致不适症状的加剧。
- 秋葵中含有大量的钾元素，如果有肾脏疾病的患者，过量食用秋葵可能会加重肾脏负担，导致病情加重，因此部分人群在食用秋葵时需要特别注意控制食用量。
- 如果秋葵被病原菌污染，没有经过充分的烹饪处理，病原菌可能没有被有效灭活，食用后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，但并不是秋葵本身导致的中毒，而是细菌性食物中毒的表现。
虽然秋葵没有煮熟吃了不会中毒，但为了确保食品安全和身体健康，建议食用前将秋葵充分煮熟或烹饪至熟透。同时也要注意选择新鲜、无污染的秋葵，并避免食用过量。如果出现不适症状，应及时就医治疗。