从营养学的角度来看，黑米粥具有多种对维护和促进健康有益的功效与作用，如补充营养、促进消化、提供能量等。
1、补充营养：黑米粥富含优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素（如维生素C、维生素E）和矿物质（如钾、镁、磷、铁、锌等）。这些营养素在一程度上为身体提供全面的支持，有助于维持日常生理活动所需。
2、促进消化：黑米粥中的膳食纤维含量较高，这种成分有助于增加肠道蠕动，促进消化液分泌，从而改善消化功能，预防便秘和肠道疾病。同时，膳食纤维还有助于增加肠道中有益细菌的数量，改善肠道微生物群落结构，还能增加饱腹感，有助于控制体重。
3、提供能量：黑米粥通过提供碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养成分，为人体提供了丰富的能量来源。适量食用黑米粥可以满足人体日常活动的能量需求，维持正常的生理功能和代谢活动。
虽然黑米粥营养丰富，但也要适量食用，避免过量摄入导致热量过剩或消化不良。对于胃肠道功能较弱的人群，如老人、婴幼儿或患有胃肠疾病的人，应少食黑米粥，以免加重消化负担。黑米中含有一定的嘌呤物质，痛风患者应适量食用或避免食用，以防加重病情。
由于黑米较难煮熟，应提前浸泡并充分煮熟后再食用，以确保其营养价值和口感。在购买黑米时，应选择优质、无霉变的黑米，以确保黑米粥的品质和营养价值。