花胶是一种营养丰富且功效多样的食材，其富含胶原蛋白、氨基酸、多种维生素等成分，在滋补身体、美容养颜、滋阴润燥等方面都有着显著的作用。
1、滋补身体：花胶中富含的胶原蛋白、氨基酸和多种维生素等营养成分，对于术后恢复或产后妇女等需要额外营养补充的人群，花胶具有明显的滋补作用，有助于身体的修复和恢复活力。
2、美容养颜：花胶中的胶原蛋白是皮肤的重要组成部分，能有效滋养肌肤，增强肌肤的弹性和光泽，辅助减少皱纹和斑点的形成，使肌肤更加光滑和年轻，花胶中的胶质具有滋阴润肺、调理气血、补血养血等效果，有助于改善肤色，使肌肤更加红润健康。
3、滋阴润燥：花胶具有滋阴润燥的作用，适合于口干舌燥、久咳不止等症状的人群，能够辅助调节体内的水分平衡，缓解因干燥引起的不适感。
4、提高免疫力：花胶中含有大量的蛋白质，能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，可起到辅助增强体力和免疫力的作用，花胶中含有丰富的胶原蛋白，是参与创伤愈合的主要结构蛋白，可促进肉芽组织的生成，填补伤口组织缺损，加速创面愈合。
食用花胶时要适量，避免过量摄入导致的不良健康影响，花胶可能含有高盐、高胆固醇等成分，建议在食用时搭配其他食材，保持均衡饮食。