亚麻籽油是由亚麻成熟种子的种仁榨取的脂肪油，其正确食用方法包括直接食用、烹饪低温菜肴、拌凉菜或沙拉等，具有调节血脂、保护视力等功效，日常可以适量食用。
1、正确吃法
- 直接食用：每天早上空腹喝一勺亚麻籽油，可以促进身体的新陈代谢和排毒功能，对保持健康有很大的帮助。但需要注意的是，直接喝可能会感觉比较腻，因此建议肠胃功能较好的人尝试，或者将其与酸奶、果汁等混合食用。
- 烹饪低温菜肴：亚麻籽油不耐高温，适合在低温下使用，比如炒菜时可以在出锅前淋入，或者用于蒸鱼、蒸菜等低温烹饪方式，这样可以避免高温破坏其营养成分。
- 拌凉菜或沙拉：亚麻籽油适合作为色拉的调料，搭配蔬菜、水果等食用，能够增加食物的口感和营养价值。同时，也可以用来拌凉菜或拌面条。
- 加入饮品：亚麻籽油可以与果汁、牛奶、豆浆等混合，制作营养丰富的健康饮品，既能增加饮品的口感，又能补充身体所需的不饱和脂肪酸。
- 调馅或蘸料：在包饺子、包子等面食时，可以用亚麻籽油调馅，使食物更加美味，还可以作为火锅、串串等食物的蘸料。
- 烘焙糕点：在烘焙糕点时，可以将亚麻籽油作为其他食用油的替代品，制作出来的糕点清爽不油腻。
2、功效
- 调节血脂：亚麻籽油中所含有的EPA和DHA等不饱和脂肪酸能够降低血液中的甘油三酯和胆固醇水平，从而有效调节血脂，预防高血脂及其相关疾病如高血压、动脉硬化等。
- 保护视力：亚麻籽油能够补充视网膜上所需的DHA等不饱和脂肪酸成分，从而保护视力并预防视力下降。
- 补脑健脑：亚麻籽油是不饱和脂肪酸含量最高的食物油之一，对于大脑的发育和功能维护具有重要作用。
- 缓解便秘：亚麻籽油中的不饱和脂肪酸在食用之后能够起到润滑肠道、刺激肠道蠕动的作用，对便秘有一定的治疗效果适合用于孕产妇、老人的便秘等。
亚麻籽油容易氧化，最好存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。虽然亚麻籽油富含营养，但过量摄入可能导致消化不良、腹泻等问题，建议每日摄入量控制在适量范围内。