江团鱼具有较高的营养价值和多种功效，可以补充蛋白质、减少脂肪堆积、补充维生素，有一定滋补作用可以促进大脑发育。
1、补充蛋白质：江团鱼中的蛋白质含量丰富，且为优质蛋白质，易于人体吸收利用，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于维持身体正常生理功能、促进生长发育起着关键作用。
2、减少脂肪堆积：与其他肉类相比，江团鱼的脂肪含量较低，适合追求健康饮食和控制体重的人群食用，低脂肪饮食有助于降低心血管疾病的风险，减少体内脂肪堆积。
3、补充维生素：江团鱼富含多种维生素，如维生素B族、维生素D等，维生素B族对神经系统的正常功能和新陈代谢较为重要，维生素D则有助于钙的吸收和骨骼健康。
4、滋补作用：江团鱼具有一定的滋补功效，对身体虚弱、病后康复的人群有很好的调养作用，江团鱼可以健脾开胃、益气养血。
5、促进大脑发育：江团鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，如DHA和EPA，对大脑发育和神经系统功能有积极影响，不饱和脂肪酸有助于提高记忆力、改善认知能力，尤其对儿童和青少年的大脑发育非常重要。
食用江团鱼应注意选择新鲜的江团鱼，确保食品安全，烹饪方式要健康，避免过度油炸和添加过多的调味料。对于过敏体质的人，要谨慎食用江团鱼，以免引起过敏反应，注意适量食用，避免因过量摄入而导致营养不均衡。江团鱼虽然有很多营养价值和功效，但不能替代药物治疗疾病，如有健康问题应及时就医。