适量喝酸梅汤，通常有清热解暑、生津止渴的好处。但如果大量喝，可能导致脾胃虚弱的坏处，需要根据情况来分析。
一、好处
1、清热解暑：酸梅汤是我国民间传统的清凉饮料，在炎炎夏日喝一杯酸梅汤能消掉部分暑气，能够起到清爽止渴的作用，还可以补充水分，达到消暑解热的功效；
2、生津止渴：酸梅汤口感酸甜，其酸性刺激唾液腺分泌，达到生津止渴的效果，缓解口干、口渴的症状。
二、坏处
酸梅汤味道酸，且比较清凉，如果长期大量喝，可能导致脾胃虚弱，出现气短乏力、胃胀、胃痛、呃逆、饭后胀满、大便溏泻等症状。此时可以适量进食芡实茯苓粥、小米山药粥、薏仁山药粥等，避免进食寒凉的蔬菜、瓜果及冷饮。
酸梅汤由山楂、乌梅、甘草、桂花、冰糖组成，先把山楂和乌梅放在清水里泡开，大约半小时即可。将泡好的山楂、乌梅加上甘草一起放在纱布包里，把纱布包的口扎好。
锅中放人清水1升，烧开后放人调料包，并放人冰糖，慢火熬制30-40分钟。在出锅前，加入桂花，桂花味道煮进汤中后可以关火，用过滤网将酸梅汤汁灌入瓶子中，放入冰箱冷藏。
在常温下，酸梅汤很容易变质，如果看到表面有细细的泡沫浮起，说明已经变质，不能再喝。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱存放。