玉米胚芽粉通常具有为机体补充所需的营养、增强饱腹感，以及帮助胃肠道消化的作用。此外，对于增进食欲、减肥等也具有一定的益处，但是应注意控制好摄入量，避免一次性进食过多，以免导致明显的异常不适。
1、为机体补充所需的营养
玉米胚芽粉主要是由玉米胚芽制成，营养价值相对比较高。其中含有一定的维生素和膳食纤维等成分，可以为机体补充所需的营养；
2、增强饱腹感
其中的膳食纤维在胃肠道内吸水膨胀，还可以在一定程度上增强机体的饱腹感；
3、帮助胃肠道消化
适量食用玉米胚芽粉，其中的膳食纤维还有助于胃肠道消化、吸收，对于预防或缓解便秘症状，具有一定的益处；
4、增进食欲
玉米胚芽粉具有比较清新的香气，还可以在一定程度上增强机体的食欲，对于食欲不振的人有一定的帮助；
5、减肥
玉米胚芽粉的热量也相对较低，平时有助于控制其他高热量食物的摄入，适当进行运动锻炼有助于机体减肥。
但是应避免长期大量食用，以免增加机体胃肠道的负担，引起腹部胀痛、呕吐等消化不良的不适症 状。