金杏干是金杏晒干制作而成的食品，不仅口感酸甜，而且营养丰富，具有多种功效与作用，如增强体质、促进消化与通便、补血与造血等，日常可适量食用。
1、增强体质
- 金杏干中含有黄酮类物质，具有抗氧化作用，能够抵抗自由基的损害，增强人体的免疫力。
- 富含天然的糖分、维生素A、B、C以及矿物质等，对于维持人体的正常生理功能和提高免疫力具有重要作用。
2、促进消化与通便
- 金杏干含有大量的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助肠胃消化，改善便秘情况。
- 含有的果酸能够增加胃中的酸度，促进食物的消化，有助于增进食欲。
3、补血与造血
- 金杏干中含有大量的铁元素和磷元素，对于补血和造血具有重要作用，能预防缺铁性贫血。
4、补充能量与补钾
- 金杏干中所含的碳水化合物是产能营养素，是人体主要的能量来源之一，适当食用可以在体内转化为热量，供机体消耗。
- 其中钾含量较高，日常食用具有补钾作用，有助于维持人体内酸碱平衡。
5、润肺定喘
- 金杏干性味甘、酸、温，归肺、心经，具有润肺定喘、生津止渴的功效。
- 适用于肺燥咳嗽、津伤口渴、大便干结等症状的缓解。
6、美容养颜
- 其中含有的维生素C和多酚类化合物能够清除自由基、修复受损皮肤细胞并提高皮肤细胞活性，有助于滋养细嫩肌肤和阻止皱纹生成。
虽然金杏干具有多种功效与作用，但并不适用于所有人群，如胃溃疡患者应谨慎食用，以避免加重症状。