虽然维生素D可以促进机体对钙、磷的吸收，维持血钙平衡及正常的生长发育，但当维生素D吃多了时，过量的维生素D会蓄积在体内，导致维生素D中毒，从而出现一系列影响人体多个系统的副作用。
1、消化系统：维生素D中毒的早期表现一般为恶心、呕吐、食欲不振、体重减轻、便秘等消化系统的症状，并伴有多汗、烦躁不安等，因早期症状可能会与佝偻病的特征相似，容易产生混淆。因此应及时到医院进行疾病的鉴别诊断，早期进行治疗，防止发生更严重的损害；
2、泌尿系统：维生素D摄入过多导致钙盐沉积在肾脏时会使肾功能受到损害，表现为尿频、血尿、蛋白尿、血压升高等症状，继而发生肾萎缩或慢性肾衰竭等；
3、呼吸系统：当钙盐沉积在支气管或肺泡等处时，会损伤相应的细胞组织，引发支气管结石或肺钙化等，多表现为进行性咯血、咳嗽、呼吸困难等症状；
4、其他系统：病变累及中枢神经系统或心血管系统时，会表现出全身多处机体组织钙化现象，如颅骨增厚、骨干皮质增厚等，甚至出现大脑、血管、肾脏等多处钙化灶，多表现为四肢抽搐、脑部不适、惊厥、心律不齐、高血压等症状。
由于个体体质的差异，导致维生素D过量引起的中毒剂量不尽相同，因此对于服用维生素D的剂量应谨遵医嘱并定期进行检查，关注体内维生素D浓度。若出现维生素D中毒症状，应及时停用，并到医院进行诊治，可遵医嘱应用氢氧化铝或泼尼松等进行治疗。对于机体血钙含量过高、肾结石或动脉硬化的患者，应避免食用维生素D，以免造成更严重的危害。