腊鱼长白色蛆后不能吃，因为腊鱼上面长蛆说明已经产生了较为严重的变质，吃了以后会对身体健康造成影响。
腊鱼长白色蛆，会导致腊鱼中的营养物质被破坏及部分营养物质流失。可以适量吃没有变质的腊鱼，能补充营养物质，但是并不适合吃过量。此外，蛆大多数来自于腊鱼上的虫卵，在被虫卵污染后，会导致腊鱼上有细菌或真菌生成并寄生，在其繁殖过程中，也会导致腊鱼生成有毒物质。吃了以后会引起胃肠道炎症性病变，容易出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛或腹泻等不适，对身体健康有一定影响，所以需要避免吃长白色蛆的腊鱼。
腊鱼可在胃肠功能良好且没有慢性疾病的情况下适当吃，如果患有消化不良，或存在肥胖以及三高疾病的人群，需要减少吃或避免吃腊鱼。