芥菜煮鸡蛋不一定要三月三吃，任何时间都可以食用。三月三吃芥菜煮鸡蛋是一种民间习俗，主要是因为三月份芥菜生长旺盛，口感鲜嫩，适宜食用。
芥菜是芥菜科植物的一种，味道鲜美，营养价值较高，富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和维生素B等营养物质。而鸡蛋是生活中常见的蛋类食物，营养丰富，用芥菜煮鸡蛋，食用后可以帮助人体补充所需的营养元素。
如果想要食用芥菜煮鸡蛋，选取芥菜生长的季节烹饪制作即可，并非一定要三月三吃。适当食用后，对促进人体骨骼发育有益，还可以帮助预防营养不良、骨质疏松等疾病的发生。
需要注意的是，在吃芥菜煮鸡蛋时，应保持适量，不可一次性吃太多，以免增加消化负担，出现消化不良、腹胀等不适。如果自身对芥菜或鸡蛋过敏，则应避免食用。