西兰花可以榨汁喝，其中含有丰富的营养物质。榨汁不会导致其中的营养物质大量流失，对身体健康有一定益处。但需要控制摄入量，建议适量即可。
西兰花中的主要成分包括水分、维生素、蛋白质、矿物质等，还含有少量脂肪，不含有毒物质。将西兰花榨汁喝，一般不会导致其中的营养物质大量流失，通常可以被人体正常消化、吸收，能起到补充营养的作用，不会发生中毒反应，对身体并无伤害，因此西兰花可以榨汁喝。适量喝西兰花汁，可以为机体补充维生素、矿物质等成分，避免体内营养物质缺乏。而且西兰花汁中膳食纤维含量比较丰富，能够刺激胃肠道蠕动，可以加快肠道内油脂物质的排出，抑制脂肪形成，从而有利于减肥。
但对于本身存在腹泻症状的人群而言，需要减少西兰花汁的摄入量，以免肠道蠕动加快，加重腹泻症状。