黄油和猪油的营养价值都较高，如果在油脂健康的角度出发，使用黄油做饭会比使用猪油做饭好。如果日常进食量不多，也可以按照自身的喜好进行选择。
黄油和猪油最大的区别就是来源不同。黄油是从牛奶中分离出的油脂，通过提纯等工序制作而成，一般会用来做面包、蛋糕等糕点类食物，还可以用来做固体油脂。猪油是猪的背部、腹皮下脂肪和内脏周围的脂肪，经过提炼、脱色、脱酸精制而成。用猪油炒素菜比用植物油炒素菜香，食物的口感要好，所以猪油比较适合用来炒素菜。由于黄油是从牛奶中提炼得到，所以其中的维生素含量会比较高，相比较来讲，黄油比猪油更加健康。
黄油和猪油中都富含氨基酸、蛋白质，营养价值相对来说比较高，对于自身的营养补充有较好的效果。在日常生活中可以进行相应的尝试，能在一定程度上改善身体的营养结构，对于身体机能循环来说有一定的促进作用。
由于黄油和猪油中所含的油脂较多，所以应适当进食，避免出现肥胖，肥胖的患者可以去医院的营养科就诊，完善体重测量、身高测量、血脂检测等，根据自身的情况制定合理的减肥方案。