如果在长期吃粗粮的同时合理搭配其它食物，通常会使身体出现比较好的变化，如促进排便、补充维生素、帮助减肥以及控制血糖等。如果在长期吃粗粮时进食过量、单一进食等，则容易出现营养不良、刺激胃肠道等不良情况。
粗粮通常是指除大米、小麦以外的其他粮食，其中B族维生素和矿物质含量丰富，膳食纤维含量高，对润肠通便、控制体重、调节血糖、预防慢性病等有不可替代的作用。由于粗粮中含有大量膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，使排便更顺利，可以预防便秘，同时由于膳食纤维不易被消化、吸收，可增加饱腹感，避免进食过多后而使体重增加，也可避免因为摄入的细粮中有过多碳水化合物，而导致血糖突然升高。
长期吃粗粮通常可以避免能量摄入过多，可以预防出现肥胖症，以及肥胖所引起的糖尿病、心血管疾病等，且粗粮中富含B族维生素和矿物质，可以为身体补充相应的物质。但是由于粗粮中营养物质有限，如果长期单一进食粗粮，可能因为身体摄入营养物质不足而出现营养不良的情况，使身体素质下降，可以适当增加含蛋白质、维生素等营养物质的食物，比如鱼肉、鸡肉、菠菜、苹果等。
如果长期大量摄入粗粮，由于其中含有比较多的不能被消化的膳食纤维，所以此类物质长时间存在于胃肠道内，可能对局部产生刺激作用，导致胃酸分泌过多，容易出现反酸以及腹部不适等胃肠道刺激症状。
如果对于自己的饮食搭配有疑问或出现营养问题时，可以到医院营养科就诊，通过医生问诊、营养测评等了解具体情况，然后进行针对性改善，避免影响身体健康。