晚上吃鹰嘴豆会不会长胖，需要根据具体的情况判断，不可一概而论。如果吃得较少，以及适当运动的情况下，一般不会长胖。反之，有可能会长胖。
1、不会长胖：鹰嘴豆含有一定的脂肪以及碳水化合物，也含有一定的热量，在晚上适当吃鹰嘴豆，以及积极进行运动的情况下，如慢跑、跳绳等，热量及时被消耗，则通常不会长胖；
2、可能会长胖：但如果晚上吃鹰嘴豆比较多，以及没有进行运动的情况下，摄入的热量大于消耗的热量。多余的热量可能会在体内转化为脂肪，堆积在体内，从而可能会长胖。
在晚上睡觉前尽量避免吃东西，由于马上进入到睡眠的状态，在睡眠后胃肠道蠕动速度比较缓慢，热量以及脂肪不能被人体及时消耗，可能会导致发胖，也容易增加胃肠负担。在睡觉前如果出现了饥饿感，可少量或适量吃新鲜的水果和蔬菜，脂肪以及热量含量相对较低，一般不会导致肥胖。