经常吃醋与身体呈酸性还是碱性没有必然联系，身体酸性还是碱性的这一说法，主要来源于人体体液pH值，体液包括动脉血、胃液、尿液、脑脊液、胰液、细胞外液等。临床上以动脉血pH值来判断身体是否有酸碱平衡失调的问题。一般正常值为7.35-7.45，此数值是通过体内各种缓冲系统，以及肺脏、肾脏等器官调节来实现的，是相对稳定的数值，不会因为经常吃醋而发生明显变化。
醋虽然偏酸，但是在体内会分解为碱性物质，可以与氢离子反应，经过循环代谢会生成二氧化碳、水等，之后通过肝肾代谢排出。而且身体中的酸性物质、碱性物质，除了从食物中摄入外，还可以从体内自己分解出来，所以经常吃醋对身体酸性还是碱性的影响并不大。
此外，醋主要是由大米、小麦等发酵而来，有提高食欲、健胃消食等作用，是日常生活中广泛使用的调味品之一，适当吃对人体有益。但不建议经常大量吃，防止一次性吃得过多，直接刺激胃肠道，引起反酸、胃痛等不适表现。