部分情况下山药可以当主食，主要是因为山药中富含淀粉，可以提供人体所需的碳水化合物，补充机体所需的营养物质。比如对于糖尿病患者、减肥人群，均可将山药作为主食，有利于降低淀粉对机体的影响。但对于日常运动量较大的人群，不建议将山药当主食，山药中的碳水化合物相对米饭、面等食物较少，摄入后不能提供大量的热量以及能量，容易影响机体功能正常运作。
山药属于薯类的一种，淀粉含量比较高，进食之后可以帮助身体补充热量，同时也能为身体增加营养。同时山药中还含有丰富的植物纤维，可使人体产生饱胀感，适当吃一些山药，可以帮助身体补充膳食纤维，而膳食纤维能够增加胃肠蠕动，对于预防和缓解便秘有一定的好处。另外，山药还含有维生素B1、维生素B2，以及多种矿物质，如铁、磷等，适当食用可以补充人体所需营养。因此，对于自身能量摄入需求不大的人群或减肥的人群，可以将山药当作主食。
但需要注意的是，任何食物过量摄入都会对身体健康造成一定影响，比如会增加胃肠道负担，引起胃痛以及恶心等症状。此时建议遵医嘱口服多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利片等药物治疗，有利于缓解不适症状。