牛油果生吃，还是熟吃营养更好并没有绝对的答案，实际上两者都具有一定的营养价值，且各有优势，选择生吃还是熟吃主要取决于个人的口感偏好、消化能力，以及营养需求。
生吃牛油果能够最大限度地保留丰富的维生素，如维生素K、维生素C、维生素E，矿物质，如钾、镁，健康脂肪，主要是单不饱和脂肪酸，以及膳食纤维等营养成分，对促进心脏健康、增强免疫力、改善消化系统功能等均有积极作用。
牛油果果肉细腻绵密，带有淡淡的坚果香气，生吃时能充分体验其原汁原味的清新口感，对喜欢清新口感和追求原汁原味的人来说，生吃牛油果是更好的选择。
生吃牛油果时，膳食纤维等营养成分能够保持原始状态，有助于促进肠道蠕动和排便。但对于胃肠功能较弱的人来说，生吃牛油果可能会增加消化负担。
虽然牛油果在加热过程中，部分维生素，如维生素C可能会被破坏，但膳食纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸，以及其他矿物质成分可以完整保留。熟吃牛油果可能会使部分营养成分更易于被人体吸收利用，如蛋白质在加热后可能变得更易于消化吸收。
熟吃牛油果时，部分营养成分可能会变得更易于被人体消化吸收。特别是对于老年人、小孩等消化功能较弱的人群来说，熟吃牛油果可能更有利于营养的吸收利用。