鲍鱼没有去内脏就煮了一般不建议食用，为了保障食品安全和营养健康，建议在食用鲍鱼前去除内脏部分，并进行彻底的清洗和烹饪处理。
鲍鱼的内脏是有毒的，如果食用未去除内脏而煮制的鲍鱼，毒素进入人体后可能会出现中毒症状，中毒者可能会出现皮肤发痒、水肿、溃疡等症状。
对于体质过敏者，反应会更大，可能会出现更严重的过敏样反应，如全身性的皮疹、呼吸困难等，因为毒素会干扰人体的正常生理机能，对免疫系统等造成不良影响。
鲍鱼的内脏在其生命活动过程中会积累代谢废物，代谢废物可能包括未完全排出的有害物质，如重金属离子等。在海洋环境中，鲍鱼可能会从周围环境中摄取微量的重金属元素，会在其内脏器官中逐渐积累。如果食用未去内脏的鲍鱼，有可能摄入重金属元素，对人体的肝脏、肾脏等器官造成损害。
由于内脏的生理功能和结构特点，为微生物的生长提供了较为适宜的环境。在捕捞、运输和储存过程中，如果处理不当，微生物可能在鲍鱼内脏部分大量繁殖。食用被微生物污染的内脏部分，可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
部分人可能对鲍鱼过敏， 即使是正常处理后的鲍鱼也可能引发过敏反应。如果食用未去内脏且本身就对鲍鱼过敏的人，过敏反应可能会更加严重，因为内脏中的物质可能会进一步刺激免疫系统，加重过敏症状。