稀饭上的一层膜通常是由于在煮的过程中上层蒸发较快，从而使表面的营养物质结成了一层膜，其主要成分为少量的单糖、糊精等，因此吃了一般也不会对人体产生较大的不利影响。
稀饭通常是指用谷物杂粮或大米煮制而成的一种主食，味道比较清淡，食用后容易被机体的肠胃较快吸收及消化。因其中含有一定量的膳食纤维，还可起到一定促进肠道蠕动的效果。在稀饭煮制的过程中以及放凉后，可发现上面漂浮有一层膜，通常是由于锅在受热过程中会引起上层蒸发较快，冷凝后使稀饭表面的营养物质结成一层膜，其属于可食用的物质，因此吃了一般不会怎么样，不必过于担心。
在日常饮食上为尽量达到膳食均衡，建议可多吃新鲜的水果、蔬菜，注意合理饮食，低盐低脂，减少生冷、油腻食物的摄入，积极补充多种维生素和微量元素。