花椒过期了一般不能用了，以免对身体健康造成不利影响，建议及时丢弃。花椒过期后可滋生大量致病菌，食用后可能会引起肠道菌群紊乱等不良反应。
花椒口感辛辣，适当进食后可帮助促进胃肠道蠕动，增强食欲，营养较为丰富，含有大量钙、钾、维生素等。而花椒过期了说明已经过了食品品质最佳的时间，通常无法保证卫生安全及营养，容易滋生细菌，发生变质现象，导致花椒的外观以及口感、风味发生改变。并且在致病菌繁殖的过程中可产生一定毒素，不慎食用后可导致出现肠胃不适，如腹泻、腹痛等症状，因此，在发现花椒过期后通常不能食用。
在日常生活中，购买花椒的时候尽量避免一次性购买得过多，平时还需要放在干燥阴凉处保存，以免导致花椒出现过期以及发霉的情况。日常在饮食上还要选择一些营养丰富以及新鲜的食物，尽量避免吃过期以及变质的东西，以免影响身体健康。