泡过的茶叶放到第二天，称为隔夜茶。通常情况下，隔夜茶容易滋生细菌，口感也有所下降，同时还容易产生亚硝酸盐等物质，对人体健康不利，因此泡过的茶叶第二天不能再泡。
1、滋生细菌：泡过的茶叶经过一晚上的放置，容易使茶中的维生素被破坏，同时茶水中所含的糖类及蛋白质可能导致大量细菌滋生。如果饮用，胃黏膜容易受刺激，可能引起腹痛、腹泻等不适症状，对人体健康不利；
2、口感下降：泡过的茶叶放置第二天，其口味较第一天有所下降，不建议饮用；
3、产生亚硝酸盐：泡过的茶叶经过一晚上放置，会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐本身无毒，但是进入人体内，在胃酸的作用下会形成亚硝胺，影响人体健康。泡过的茶叶第二天产生的亚硝酸盐量虽少，如果介意，需要谨慎饮用。
综上所述，泡过的茶叶第二天不建议再用，同理，白天放置过久的茶，其改变与隔夜茶相似，也应及时更换。如果想要喝茶，建议茶叶随泡随饮，以免影响饮用。