带鱼发黄了，在没有出现变质的情况下，通常可以正常吃，若颜色发黄伴随有变质，则并不可以吃，有可能会使自身的肠胃健康受到影响。
带鱼出现轻微发黄，有可能因为其含油量较高，肉体中的油脂溢出导致，此时并不影响正常食用，可通过煎炸或烹饪的方式加热后进行食用。由于带鱼含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素，适量摄入能够补充人体内多种营养物质，利于机体营养平衡。
但若带鱼发黄明显，且伴随有异味，如腥臭味时，则禁止食用，这种情况多为细菌微生物繁殖导致的变质，此时进食可能导致食物中毒，诱发胃肠道感染，表现为恶心、呕吐、腹泻等，建议及时丢弃。
日常生活中存储带鱼时，需要先将带鱼洗净沥水，然后将其切成小块，撒上少许食盐后放置于冷藏或冷冻室，对于已经烹饪过且尚未吃完的带鱼，需要用保鲜膜密封，放置于冷藏室，并在24小时内吃完。