猪肉是一种常见的食物，里面富含的营养物质也是人体不可缺少的，含有丰富的蛋白质、脂肪，还有体内所需要的钙、磷、铁等矿物质。但生猪肉的保质期比较短，特别是在炎热的夏季，不宜长时间存放。当猪肉有点臭味后，一般情况下不能吃。
猪肉有点臭味，一般提示猪肉已经出现变质，很可能会导致大量的细菌繁殖。如果此时吃了变质、有臭味的猪肉，很可能导致有害物质刺激人体肠胃，从而出现急性肠胃炎，导致腹泻、恶心、呕吐等不适症状。此外，变质猪肉中还可能存在肉毒杆菌、沙门菌等，可能会引起食物中毒的情况，同时变质猪肉和二氧化碳、氮气相结合会形成厌氧菌，食用后可能会损害肝功能，出现肝脏疾病等，严重者还会对脏器造成伤害。
因此，日常生活中对于想要吃猪肉的人群，建议买多少吃多少，避免放置时间过久而出现变质。如果在食用后存在剩余，建议放入冰箱冷冻室进行保存，可相应延长食物保存时间，但也应避免存留时间过久。