火参果又名海参果、刺角瓜、非洲黄瓜等，为葫芦科黄瓜属植物，全果多籽，但火参果的籽是可以食用的，至于要不要吐籽，需要根据个人口味决定。
一般情况下，火参果的籽较大、口感不佳，许多人不爱食用会吐掉，其实火参果籽的膳食纤维含量较多，可以促进胃肠蠕动等，存在便秘的人群可以尝试食用。但对于消化不良、经常腹胀的人群，食用过多火参果籽后可能会出现症状加重的情况，这类人群在食用火参果时可以吐籽，以减少对火参果籽的摄入。
火参果表皮坚硬、凹凸不平，生长期果实为绿色，成熟期果实为金黄色，成熟后食用口感爽脆、清甜，富含氨基酸和有机酸，营养物质丰富，含糖量较少，糖尿病人也可以食用。在日常生活中，可适量食用火参果，用来补充人体所需的营养素，同时注意均衡膳食，以免造成营养不良。