如果藕粉是由于冲泡方式不当导致的不透明，且口感和气味正常，仍然是可以食用的。但如果藕粉的不透明是由于质量问题导致的，或者已经超过保质期，应避免食用，以免对身体健康造成不良影响。
从营养学的角度来看，藕粉本身是一种营养丰富的食品，富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质，对人体健康有着诸多益处。但藕粉的不透明状态可能由多种因素导致，直接影响着藕粉的食用安全性和营养价值。
如果藕粉的不透明是由于冲泡方式不当造成的，比如水温不够高、搅拌不均匀等，藕粉的成分并未发生改变，仍然是可以食用的。在冲泡藕粉时，应确保使用足够高的水温，并快速、充分地搅拌均匀，以使其呈现出透明或半透明的状态。如果冲泡后的藕粉仍然不透明，但口感和气味正常，且未出现明显的变质迹象，仍然是可以安全食用的。
但如果藕粉的不透明是由于质量问题导致的，比如添加过量的添加剂、使用了劣质的藕粉原料或藕粉已经过期等，藕粉的安全性无法保证。过量的添加剂可能会影响藕粉的口感和营养价值，甚至对人体健康产生不良影响。劣质的藕粉原料和过期的藕粉则可能含有有害物质，如细菌、霉菌等，食用后可能引发食物中毒等健康问题。
在选购和食用藕粉时，应关注其质量、保质期以及正确的冲泡方式，以确保食用的安全性和营养价值。