山药坏了吃了是否会引起中毒，具体要根据摄入量以及山药是否变质来进行判断。山药营养丰富，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，以及多种维生素和微量元素，适量吃山药能够补充人体所需的营养物质及能量。但在购买时应注意挑选新鲜的山药，以免因食用变质山药而引起食物中毒的情况。
1、不会中毒：如果是由碰撞等外力作用导致山药出现损伤，或是山药经过氧化后，颜色发生改变，导致山药看起来像坏了的样子。但山药表面并未产生霉斑，闻起来也没有异味，此时适量吃山药一般不会引起中毒；
2、会中毒：如果山药在不合适的保存环境下存放，且存放时间较长，山药外观上出现黑色斑点，闻起来有霉味或腐烂的异味，则说明山药可能已经产生了霉变。此时吃坏了的山药可能会引起急性胃肠炎甚至食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。