从营养学角度来看，干柠檬片放了三年后不建议再食用。为确保食品安全和营养健康，应在购买干柠檬片时注意查看生产日期和保质期，并在保质期内尽快食用完毕。如果干柠檬片已经过期或者出现变质迹象，如发霉、异味等，则应立即丢弃，避免误食带来的健康风险。
干柠檬片虽然通过干燥处理延长保质期，但并不意味着可以无限期保存。随着时间推移，干柠檬片中的营养成分会逐渐流失。柠檬富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质和维生素B群等营养成分，对维持人体健康具有重要作用。
干柠檬片在长时间的保存过程中，由于氧化和微生物活动等因素的影响，营养成分会发生不同程度的降解和流失，放了三年的干柠檬片，营养价值已经大幅度下降。干柠檬片在长时间的保存过程中容易滋生有害微生物，在生长过程中会产生各种代谢产物，包括有毒物质。
如果干柠檬片在保存过程中未能保持干燥和清洁，或者存储环境不佳，如高温、潮湿等，更容易导致微生物的滋生和繁殖。摄入受到污染的干柠檬片可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至可能危及生命。
此外，干柠檬片的口感和风味也会随着时间的推移而逐渐变差。长时间的保存会导致柠檬 片中的水分和香气成分流失，使口感变得干涩、无味，不建议再喝。