芒果放一晚上是否还能吃，并不可以直接判断，一般需要根据芒果是否变质决定。在果肉未变质的情况下，一般还能吃，但是果肉变质以后，一般不能吃。芒果是一种热带水果，富含多种维生素、胡萝卜素、糖类等，能够为人体补充营养物质。
1、果肉未变质：芒果放一晚上后，如果本身没有熟透，或者是在低温的环境下存放，则一般不会导致芒果中的水分大量流失，也不会导致其被微生物污染，其中的维生素和矿物质以及糖分可以正常保留，吃后营养物质能够被人体正常吸收，对人体不会造成伤害，此时放一晚上一般还能吃；
2、果肉变质：如果芒果已经熟透，而且是在高温的环境中放一晚上，会导致芒果当中的大量水分流失，并且可能会受到细菌和真菌污染，引起芒果腐烂、变质，还可能会生成黄曲霉素。变质的芒果吃后会诱发胃肠道炎症，引起腹痛、腹胀、腹泻等症状，还有可能会出现食物中毒的现象，对身体的伤害比较大，因此芒果的果肉变质以后一般不能吃。
芒果放一晚上后，吃之前需观察芒果的外观，是否出现大量的斑点，同时也需要观察芒果是否发出酸臭味，可以辅助判断芒果是否变质，变质以后需要立即处理掉。