黄瓜长白毛后一般不建议食用，为了保障自身健康，应该选择新鲜、无污染的黄瓜，并妥善保存和食用。一旦发现黄瓜变质，应该立即丢弃，不要冒险食用。
黄瓜长白毛可能是由于存放时间过长或存放环境不当导致的，在潮湿、温暖的环境中，霉菌容易生长繁殖，从而在黄瓜表面形成白色的菌丝或绒毛。此类霉菌不仅破坏了黄瓜的原有营养，还可能产生有毒的代谢产物，如黄曲霉素等。黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，对人体健康危害极大。
从医学角度来看，食用长白毛的黄瓜可能导致食物中毒或其他健康问题，霉菌产生的毒素可能损害人体的胃肠道、肝脏、肾脏等器官，引发恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不适症状，严重时，还可能导致脱水、电解质紊乱、肝肾损伤等严重后果。
即使将长白毛的黄瓜部分切除，剩余部分也可能已经受到霉菌的污染，因为霉菌的菌丝可能已经深入黄瓜内部，肉眼无法察觉。为了安全起见，一旦发现黄瓜长白毛，应该整个丢弃，不要食用。
在日常生活中，应该注意黄瓜的保存和食用方法，购买黄瓜时，应选择新鲜、无腐烂、无病虫害的黄瓜。存放时，应将黄瓜放在阴凉、通风、干燥的地方，避免 阳光直射和潮湿环境，黄瓜的存放时间也不宜过长，以免变质。
在食用黄瓜之前，应该仔细清洗黄瓜表面，去除农药残留和细菌，如果黄瓜已经切开或去皮，应该尽快食用，以免暴露在空气中过久，增加细菌滋生的风险。