干海参有保质期，一般不超过3年。时间长了是否能吃，需要根据是否过保质期、是否变质进行分析。如果没过保质期，没变质，一般能吃；但如果不符合条件，则不能吃。
干海参是海参的干制品，保质期较鲜海参长，但也有一定保质期，一般不超过3年。对于长时间保存的干海参，需要仔细查看生产日期，以明确是否可以吃。如果没过保质期，未发生变质情况，通常可以吃。其中所含有的氨基酸、蛋白质等成分，可以为身体补充营养，为正常活动提供支持。
如果长时间存放的干海参已经过了保质期，则不能吃，其中的营养成分大幅流失，还可能出现霉菌、霉斑等变质情况，明显危害身体健康。同时需要注意，即使没过期，但发生了变质，也不可以吃。
在日常生活中，应注意个人饮食健康，最好选择一些新鲜的食物食用。同时应养成良好的饮食习惯，包括定时就餐，避免暴饮暴食、避免进食速度过快、避免酗酒等。