在日常生活中，适量吃牦牛肉对人体有一定好处，包括补充营养、补充能量、防治缺铁性贫血等，但大量吃牦牛肉也有一定的坏处，如血糖波动、消化不良等。
一、好处：
1、补充营养：由于牦牛肉含有多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、胡萝卜素、钙、磷等，适量食用可以补充人体所需的营养。牦牛肉蛋白质含量丰富，且为优质蛋白，更适用于需要补充优质蛋白的患者食用，如肾病患者等；
2、补充能量：牦牛肉属于低脂、高热量食物，食用后能快速补充人体能量，更适用于长途旅行或长时间高强度体力劳动的人群食用；
3、防治缺铁性贫血：由于牦牛肉中铁的元素含量较高，铁元素能促进红细胞再生，适量食用可在一定程度上防治缺铁性贫血。
二、坏处：
1、血糖波动：由于牦牛肉热量较高，对于血糖控制不佳的糖尿病患者来说，经常大量食用可能影响正常能量的代谢，可能会导致血糖波动，从而增加血糖控制的难度；
2、消化不良：牦牛肉的肌肉纤维较为坚韧，难以消化，如果一次大量食用可能会增加胃肠道负担，继而出现消化不良的症状，如腹胀、恶心、呕吐等；
3、其他坏处：牦牛肉属于高嘌呤食物，嘌呤会拮抗尿酸代谢，所以大量吃牦牛肉后会导致体内尿酸升高，尿酸持续过高可能导致关节析出盐分，可能会增高高尿酸血症和痛风的发生率。
在日常生活中，应注意适量吃牦牛肉，患有高尿酸血症、痛风、糖尿病、胃肠疾病者不吃或少量吃牦牛肉，同时建议搭配蔬菜、面食，保持营养均衡。