当鸡蛋清呈现凝胶状时，一般不建议食用，有助于降低食物中毒的风险。在日常饮食中要注意选择新鲜、安全的食材，并保持良好的饮食习惯和护理习惯。
鸡蛋在储存过程中，由于时间过长或储存条件不当，如温度过高、湿度过大，可能导致鸡蛋清发生物理和化学变化，从而呈现凝胶状。如果鸡蛋在储存或运输过程中受到细菌污染，细菌在鸡蛋内部繁殖并产生毒素，也可能导致鸡蛋清呈现凝胶状，并伴随异味。
即使鸡蛋清呈现凝胶状但并未伴随异味，营养成分也可能已经大量流失，且口感和质地也会发生变化。从营养和口感的角度考虑，不建议食用。如果鸡蛋清凝胶状是由于细菌污染引起的，食用此类鸡蛋可能导致食物中毒。中毒症状可能包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，严重时甚至可能危及生命。
在购买鸡蛋时应选择新鲜、无破损的鸡蛋，并留意生产日期和保质期。平时应将鸡蛋存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温环境。在储存过程中，定期检查鸡蛋的状态。如果发现鸡蛋表面有裂纹、蛋清颜色异常或伴有异味等情况，应立即丢弃。
除了注意鸡蛋的储存和食用安全外，还应保持良好的饮食习惯和 护理习惯。均衡摄入各类营养素，适量运动，定期体检，以及注意个人卫生和环境卫生，都有助于预防疾病的发生。